Majhne pozornosti imajo velik učinek

Naša tokratna sogovornica je Lucija Koželj, ki v Hiši dobrih vin Koželj skrbi za digitalizacijo poslovanja. Korenine tega družinskega podjetja segajo v leto 1993. Dandanes je podjetje prisotno na petih lokacijah. V začetku se je družina Koželj skupaj s svojimi zaposlenimi v glavnem ukvarjala z distribucijo vin večjim naročnikom. V zadnjem času pa vse več pozornosti posvečajo tudi maloprodaji.

Na začetku se lahko dotaknemo trendov v Sloveniji na področju vinarstva. Ali na tem področju opažate kakšne zanimive značilnosti?

Lahko opazimo, da svetovni trendi na področju vinarstva k nam ponavadi pridejo z rahlo zamudo. Tako lahko največkrat govorimo o kakšnem letu zamika. Opažam, da so strankam v Sloveniji v zadnjem času vse bolj pri srcu penine in šampanjci. Priljubljena so tudi lahka, pitna vina.

Imamo pri nas raje rdeča ali bela vina?

Na tem mestu ne prihaja do izrazirih preferenc. Morda se v naši hiši malenkostno bolj prodajajo bela vina, ampak razlike so zelo majhne.

Stranke pri vas pogosto kupujejo vina za darilo. Imate na tem področju kakšen nasvet?

Ključno je predvsem poznavanje okusa določene osebe. Pri lažjih vinih je eden izmed pomembnih dejavnikov za stranke tudi cena. Ta se v tem primeru ponavadi giiblje od desetih do petnajstih evrov. Težja vina so lahko hitro veliko dražja. V naši hiši se trudimo pomagati tudi manjšim proizvajalcem vin. O teh govorimo kot o skritih draguljih na trgu. Gre za izredno kakovostna vina, ki so tudi cenovno dosegljiva. Mislim, da lahko pri nas vsakdo najde primerno vino za svoj okus.

Govorila sva o vinu kot darilu. Tovrstnim strankam ste olajšali izbiro z digitalnimi darilnimi karticami. V vašem podjetju pa tudi sicer veliko pozornosti posvečate digitalizaciji?

Ja. Živimo v času, ko so prave informacije zelo pomembne. Tudi v gostinstvu. Seveda se redni gost počuti veliko bolj domače, če mu gostitelj sam po sebi postreže z vinom, ki ga ima rad. Gre za majhne pozornosti, ki pa lahko igrajo zelo pomembno vlogo na trgu. Na področju vin je pomembna tudi usklajenost med hrano in vini. Še posebej je to dobrodošlo v primeru sezonskih menijev. Zdi se mi, da je to vse bolj pomembno področje. Drugače pa nam digitalizacija omogoča prihraniti veliko časa pri določenih procesih. V preteklosti smo podatke analizirali s pomočjo različnih tabel, danes pa je to delo precej bolj učinkovito s pomočjo sodobnih orodij. V zadnjem obdobju se pri nas tako soočamo s povezovanjem različnih programov med seboj. Cilj je združevanje procesov na enem mestu. Tako pri delu ne prihaja do podvajanj posameznih nalog.

Danes težko najdemo uspešno podjetju, ki pri svojem poslovanju ne uporablja priporočil. Marsikdo na tem mestu še vedno uporablja klasične papirnate darilne bone. Toda v primerjavi z digitalnimi rešitvami imajo slednji kar precej slabosti?

Tudi sami smo v preteklosti strankam ponujali možnost nakupa papirnatih darilnih bonov. S tem pa smo imeli zelo veliko dela. Sploh na področju evidenc. Vse podatke je bilo potrebno obdelati ročno, natisniti bone... V kolikor deluješ na eni lokaciji je vse skupaj še izvedljivo. Usklajevanje podatkov z različnih lokacij pa je za nas predstavljalo velik izziv. Zato smo se nedavno odločili za uvedbo darilnih kartic. V fizični obliki so že na voljo, kmalu pa jih boste lahko kupili tudi na naši spletni strani.

Na koncu. Kaj bi svetovali podjetnikom, ki razmišljajo o uvajanju digitalnih orodij?

Predvsem, da se teh orodij ne ustrašijo. Na začetku je pri uvajanju (zaposlenih) potrebnega nekaj časa. Ko pa je sistem vzpostavljen, delo poteka veliko hitreje in bolj učinkovito.