Odnos s strankami je ključen za uspeh!

Naš tokratni gost se je z vrhunskim gostinstvom srečal takoj po zaključku šolanja, ko ga je pod svoje okrilje vzel vrhunski kuharski mojster Slavko Adamlje. S kulinariko se tako ukvarja že 30 let. Velika verjetnost je, da ste že prebrali tudi katerega izmed njegovih blogov na strani Blazkuha oziroma ste njegov recept videli v kateri izmed kuharskih oddaj. V zadnjem času se največ posveča vodenju svoje restavracije in kavarne Dobri Čuk.

Med ljudmi, ki poznajo vašo restavracijo ste znani kot nekdo, ki se zaveda, kako pomembno je grajenje pristnega odnosa s strankami. Zakaj je to tako pomembno v gostinstvu?

Ta odnos je zelo pomemben v vsaki dejavnosti. Pri tem se morajo podjetniki zavedati, da gre za proces, ki ga je treba graditi dlje časa. Marsikdo išče bližnjice, kar pa se pogosto vrne v obliki bumeranga. V kolikor imaš pred očmi daljši rok, so rezultati povsem drugačni. V našem primeru kljub trudu v prvih štirih letih ni bilo tistih pravih rezultatov. Zdaj je zgodba drugačna. Z vztrajnostjo smo uspeli. Naše stranke so prepoznale, da si pri nas z našimi gosti nenehno prizadevamo graditi pristen odnos. Ta odnos je vedno dvostranski.

Po čem sta najbolj znana restavracija in kavarna Čuk?

Pri nas največji odstotek strank predstavljajo gosti, ki prihajajo na dnevna kosila. Moje ključno vodilo pri tem je, da je hrana vedno sveže pripravljena. Stranke vedo, da bodo morale včasih na kosilo počakati nekaj minut, vendar bo to vedno sveže pripravljeno. Obenem pa se trudimo, da lahko okusne obroke pripravimo po sprejemljivih cenah. V kavarni je gotovo v ospredju kava. V zadnjem času pa se vse bolj posvečamo tudi ponudbi zajtrkov in sendvičev.

Znani ste tudi po tem, da pri svojem delu uporabljate napredna digitalna orodja. Zakaj ste se odločili za ta korak?

Tehnologija nenehno napreduje. Predvsem pa nam lahko zelo olajša delo. Kot sem dejal na začetku, so za nas stranke zelo pomembne. Zavedam se, da živimo v času, ko cene rastejo. Zato smo iskali načine, s pomočjo katerih bi lahko nagradili naše redne goste. To nam je uspelo z našo kartico zvestobe oziroma ugodnosti. Pri tem ne gre samo za popust kot tak, ampak stranke začutijo, da jim skušamo vedno ponuditi kar največ.

Ali nam lahko zaupate več informacij o ugodnostih, ki jih ponujate?

V osnovi gre za takoimenovano 'pre-paid' kartico. To pomeni, da na kartico na začetku položiš določeno vsoto denarja, mi pa glede na vsoto dodamo določen bonus. Potem pa so tu še dodatne ugodnosti. Lahko omenim popuste pri naročilu pijače, brezplačno juho (slednja je pri nas vedno brez alergenov) ter brezplačno embalažo (v kolikor kosilo odnesete domov). Sicer pa vse bralce prijazno vabim, da nas obiščejo in sami preizkusijo našo ponudbo. Za vse nove goste (ki se bodo odločili uporabljati našo kartico zvestobe) pa smo pripravili tudi prav posebno ponudbo. Ob vplačilu nad 131 evrov bodo na kartici (s kodo : Čuk - Kavarna_Restavracija_2024*) dobili kar 22% dodatnega dobroimetja. Več podrobnostih pa lahko najdete na tej povezavi.

*Ponudba velja do konca avgusta 2024

Vseeno se masikateri podjetnik še vedno otepa digitalizacije in vztraja pri klasičnih rešitvah. Kako vi gledate na takšen pristop?

Digitalne rešitve dokazano delujejo. Pri tem pa moram poudariti, da ne prinašajo dodatnega dela. Nasprotno. Brez tovrstnega orodja je bistveno težje ali morda celo nemogoče voditi tovrstno ponudbo. Sam si želim v prihodnjih mesecih naš program zvestobe nadgraditi še z nekaterimi novimi funkcionalnostmi. Pri tem je morda zanimiv še en podatek. Ko smo uvedlli našo kartico ugodnosti, so stranke v večini primerov nalagale nižje zneske. Zdaj so ti zneski nekajkrat višji. S pomočjo digitalizirane kartice pa smo dobili tudi nove stranke.